OZEKI Junmai Sake Nihonshu 375ml (Reiswein)

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Sake (auch Nihonshu) ist ein alkoholisches Getränk und japanische Kochzutat, das aus Reis und Wasser hergestellt wird. Obwohl Sake als Reiswein bezeichnet wird, wird dieser nicht durch Fermentation, sondern durch Gärung (wie beim Bier) hergestellt. Für Sake wird dabei Reisstärke in Zucker und dieser wiederum durch Hefe in Alkohol umgewandelt.

Der Junmai Sake (oder besser Junmai Nihonshu) von Ozeki wird in den USA aus Reis gebraut und ist sowohl Getränk als auch Grundzutat in der japanischen Küche: Besonders bei Marinaden für Fleisch und Fisch macht sich der Reiswein sehr gut, da er das Fleisch zart macht und unangenehme Gerüche abmildert. Der japanische Wein wird aber auch für Suppen, Brühen, gekochte sowie gebratene Speisen verwendet!

Mehr Informationen zum Thema Sake findest du bei uns im Artikel zum Thema Nihonshu.

Beliebte Gerichte mit Sake sind zum Beispiel Yaki Udon (gebratene Udon Nudeln nach japanischer Art), Asari no Sakamushi (Venusmuscheln in scharfem Sake) und Tsukemono (eingelegtes Gemüse).

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